做法 ：
1 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开葱、粉丝再铺上姜丝 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开取出，粉丝撒葱花 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒葱切葱花 ，
蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，3、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料：料酒 、拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、