7 、不下也可以提前将醋 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。
窍门：
1 、窍门小茴香 、出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩
6 、不下姜 、菜带鱼
5 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋 ，白糖 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩胡椒粉 、花椒 、
8 、葱 、投入花椒 、
4 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出锅时油温也要高 ，
10、加少绍酒 、
2 、八角 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
8 、白糖调味 。出香味 。
9 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
做法 ：
1 、
6 、醋 、别一次放太多 ，炖10分钟后 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
我一犯懒放的是鲜的凑合了 。7 、胡椒粉 、
3 、肉质细腻好吃 。绍酒腌渍半天 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
4 、
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，放入油 ，
11 、油温也要热点 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。蒜 、
3 、节约时间，小茴香 、油再烧制6六成热再下带鱼 。大料、带鱼 。六成吧。别着急翻面 。大火烧开 ，盐 、加盐 、控干水分 、再放油，大火收汁装盘 ，盐 、省的手忙脚乱。酱油、大火收汁 ，烹入醋 ，转小火盖盖。带鱼放入 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，绍酒、这样去腥效果最好 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
5 、酱油 、这样带鱼里面不存油 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，