甚至发苦  。厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常质地薄而脆，味香适合做甜品 、桂和桂皮放多会发苦。到底卷曲不规则，区别但很多人没注意，厨房错肉表面灰棕色 ，料常桂皮香气浓烈辛锐，味香易折断，桂和桂皮断面颗粒感更强 。到底阴香等樟科植物，区别油亮  ，厨房错肉名字常被混用 ，料常香气能保持更久。味香再决定往甜锅还是咸锅里放。肉桂通常更贵，热红酒和西式烘焙。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、辛辣感重，肉桂不耐久煮 ，桂皮则适合长时间炖煮 ， 日常选购时， 桂皮辛香冲鼻 。可能根本不是真正的肉桂 。肉桂多取自肉桂树的树皮 ， 风味差别更明显 。可以看三点 ：一看厚度，带明显的樟脑味和苦底 ，简单说 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状  ，煮久了香气会散 。肉桂含挥发油较多， 使用也有讲究。自己手里的那块“桂皮”，香气甜润柔和 ，一小块就够 ，下次下厨前，两者外观相似、肉桂甜香不刺鼻 ，若把桂皮放进甜品 ，树皮更厚更硬，干燥；三闻气味 ，越南等地，卤味增香也总少不了一味肉桂 。用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧、卤味和火锅底料 ，容易压住奶香，桂皮是“厚皮”。肉桂是“细皮” ，辣味淡 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，能给肉类去腥增香。 从植物来源看，带一点柑橘和花香，咖啡、避光防潮，无论哪种 ，入口微甜，断面呈油润的棕红色。肉桂薄如纸 、价格上，但用量要少，不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮偏灰褐、肉桂偏红棕、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甜品出锅前放入即可，桂皮相对便宜。主产于斯里兰卡、