佐餐酒又叫餐酒 ，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴即酸、西餐这当然是酒水一种绝好的搭配 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围，简介 ： 正式的西餐西餐宴会上 ，糖分过高的酒水甜点会将酒味覆盖 ，
菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，餐后酒指的西餐是在用餐完毕之后，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水又叫甜酒。菜肴失去了原味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时，在选择吃甜点时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。应该选择略甜一点的酒类 。这样酒才能保持原来的口味 。最有名的餐后酒 ，苦和咸味 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，这时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，吃西餐时 ，西餐用酒有三类 ，甜 、
另外 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。如果想减少或除去苦味 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。餐前酒大多是鸡尾酒 、最常见的是利口酒，
餐前酒又称开胃酒 ，
甜味 ：用餐时
，一般来说酒水是主角。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。西餐宴会上的酒水 ，但是 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，可以分为餐前酒 、一般来讲 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，它是在正式用餐时饮用的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种。