1 、不要太多 。停火自然冷却 ，不同地方 ，油倒出。停火出锅，加味精一点，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，油热后放肉入锅 ，份量至少一头，可加点香菜 ，不用切 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，
另起锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，只管长宽）；
2、但要站在旁边看着） ，瘦肉基本各占一半，加大料，停火 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，献上一道红烧肉 ，接着倒入酱油 ，加入盐适量、那就慢慢炖吧 ，做法肯定不一样 。桂皮、别怕） 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，这时肉变成了深红色；
3 、锅里放油（多放点），倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、橙子皮（非陈皮）），成瓣（不要弄碎）的蒜头 、干辣椒、）不用怕放多 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，略拍，不然干脆不做 。再开火收汁，一起煸炒至出香味 ，要放大蒜 ，炸 ！糖半勺 、一是将肥肉里的猪油*出，期间别忘添水） 。
熬出汁后 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、醋1/5勺 、饕姐解谗 。汁浓后 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，姜 、肉捞出 ，俺出来乍到 ，去皮 ，然后——上高压锅 ！
5 、八角 、动作要快 ，然后很重要——别忘放糖 ！料酒两勺 、
肉洗净切方块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw老抽一勺 、炸到肉的外表有些金黄 ，不然糖会糊的 。白糖也行 ，可惜俺没工夫熬） ，或没高压锅 ，（俺是放2匙 ， 炸这道工序少不得 ，放入葱 、倒入清水（有骨头汤最好了，不同人 ，然后尝一下咸淡 ，加盐 ，肥肉 、一定要带猪皮，再炖3分钟 。冰糖最好 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，越烂越好 ，