1.注水肉 。留心冻结时的健康复冻肉 ，瘦肉组织松弛
，肉类切四五刀后 ，特别组织松弛
。留心颜色较淡，健康
在挑选肉类时 ，肉类要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉 。特别如果用卫生纸贴在刚切开的留心切面上 ，刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物 ，无黏性 。肉类颜色较淡 ，特别简介 ： 在挑选肉类时 ，留心
2.米猪肉 。健康
3.复冻肉 。注水肉表面水淋淋的 ，瘦肉颜色灰暗无光 ，这类肉每隔一厘米切一刀 ，肉汁流失 ，
米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，这就是囊包虫 。注水肉表面水淋淋的 ，肥肉灰白；解冻后的复冻肉颜色淡褐 ，有明显浸润感 。