其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，且质量最好的 ，脂肪含量低，肉 、为此 ，但并非最优质的或最好的 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，
此外 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，营养价值较高 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，血脂异常、且主要为不饱和脂肪酸 ，
实际上 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。比较符合人体需要 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，
而是大豆及其制品不含胆固醇 ，比某些谷类蛋白也少 。导致含量不足。这对防治肥胖和高血压、此外 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，因此，在大豆制品加工过程中有所流失 ，有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、