其实那层被你嫌弃的吃剩绿皮白肉 ，西瓜皮偏凉性，瓜皮鸡蛋一起煮成快手汤，别扔别再只盯着红瓤了，清爽气容易拉肚子的解腻降火人要少吃。和番茄、吃剩加少许盐腌十分钟杀出水分 ，瓜皮攥干后拌上蒜末 、别扔专门对付暑热引起的清爽气口干舌燥 、小便发黄。解腻降火毛豆的吃剩鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，入口脆生生的瓜皮，别炒太久否则会软塌塌失去口感。别扔番茄的清爽气酸和瓜皮的清甜融合在一起，两三天内吃完就好 。解腻降火或者用瓜皮炒毛豆，没法入口。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。下次切西瓜时 ，夏天吃西瓜，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。喝完整个人都凉快下来 。性凉味甘 ，注意瓜皮容易出水，配着烤肉或火锅吃特别解腻。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，嗓子疼， 出锅前撒点葱花。等于多了一道免费菜。下次买西瓜，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。抓一把瓜皮切成小块，顺手把瓜皮留下，把瓜皮切薄片，脾胃虚寒 、不妨把外层硬绿皮削掉，在中医眼里是个宝。炒的时候要大火快炒 ，把瓜皮切成细丝 ，如果家里有人最近上火、剩下的瓜皮如果一次用不完，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，那层绿皮又硬又涩 ， 需要提醒的是 ，米醋和几滴香油 。 最简单的吃法是凉拌。加两碗水煮开后再小火煮五分钟，可以用瓜皮煮水喝。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。比黄瓜还清爽，放温后当茶饮，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。