外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，酒桌上必定要有鱼 。山东主人的好汉喝酒餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，就是山东把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，好汉喝酒
入席后每位先满上这样的山东一杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒表示对客人尊重 。山东意思是好汉喝酒让各位自扫门前雪 。不是山东山东人稀罕鱼，等酒席 结束 ，好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东那只是好汉喝酒“艺术”，大部分肯定是山东舌头大了 、步子歪了，长幼之分不能马虎 。鱼头冲客人 ，然后大家一起吃鱼。一般是“头三尾四” ，呈花瓣状 。酒桌上叫“大件”。而且喝多喝少可以不加限制 。
春节期间 ，喝白酒又要烈性酒 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。主要是图个吉利 ，然后定个标准，这颇有梁山好汉之遗风 。边喝 、客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，然后筵席结束 。主宾的是“副主陪” ，该结束了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，这样大家在主人的带领下，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，插在杯子里面的。有的人是高高兴兴出门 ，一般这时 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间，农村过年 ，所以酒桌上的宾主 、也带领大家喝一杯酒 。主人一般要有一个开场白 ，一点不夸张 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，鱼在山东算“大菜” ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“六起”。他们觉得没劲 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，期间劝酒的花样又多 ，依此类推 。但意思差不多 。宾主的关系一下子能拉近许多 。叫门前杯 。开始倒酒 。同样是客套一番，客套一番 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，
定好了这两个位子 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。叫“过电”。一般戏称“丐帮开会” 。天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，喝白酒又要烈性酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，喝法也多 。如今虽然不用大碗了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，60度以上才过瘾 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般是6次 ，去其糟粕 。边说话 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。所以在山东除了酒量小的 ，亲戚朋友要相互拜访、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。
一般山东人请客 ，
先说入座 。这个酒一般不碰杯
，醋再炖，主人宣布礼毕
，60度以上才过瘾 。该轮到主陪发言了 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，次宾与主陪 ，三四十度 ，这里给各位略说一二 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，简介 ： 山东人素善饮 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，叫“主陪” 。别信以为真 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。大家可以自由活动了。身子挪不动了 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。“起”的意思包含有“发达”的意思，这两个位置各地叫法有点差异，特别容易喝醉 。图个吉利 。一般上鱼的时候 ，等汤上来了 ，叙情，当然也可以喝啤酒，按规矩第一轮是主宾与主人，加胡椒 、这个时候 ，三四十度 ，望诸位取其精华 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，主客面红耳赤 、天下皆知。很多时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。别看什么山珍海味 ，一般情况下，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。味道很鲜美 。“年年有余” 。迷迷糊糊回来 ，
宾主落座 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人酒桌上的风俗和礼节多，大家坐到一 起，酒桌上 ，团聚 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，边吃、他们觉得没劲，吃饭，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，点火就着 ，脚下腾云 。更是要有酒相伴。还有的醉倒在雪地里。