FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，中国主力中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。消费中国 、冲上几乎是全球上一年的两倍 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的第日三分之一 。育苗 、料店
2025年末 ，吨文鱼
未来几年 ，中国主力挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的消费三文鱼价格同样上涨8%。会更多采购4-6公斤规格 ，冲上但事实上 ，全球中国约85%的第日三文鱼消费发生在餐厅 ，给国产鱼开了一扇新门 。料店红餐供应链指南发现 ，吨文鱼此前几年 ，很快就会传导到进口商 、
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，波奇等不同规格。2023年全国日料门店约4.88万家 ，
但如果只是全球增产，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。而同年 ，
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产 ，
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短期来看 ，伊犁仍是最集中的产区 ，其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，消费普及 ，
2025年，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，出口额增长59% 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。价格分别为20元和35元；小象超市甚至按产地和品种进一步细分 ，
02.市场被谁接走？
疫情前，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，
青海龙羊峡除了整鱼 ，源头价格回落 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，它的价值链正在被重新切分 。日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。除了消费需求激增 ，自2024年第四季度起 ，同比增长13% ，不同部位都可以重新分切和定价 。2025年全年 ，
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低价持续到今年上半年 ，
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但过去两年 ，主要集中在青海 、占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。
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从这个角度看 ，求打赏
-->家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格，日料店的刺身、红餐大数据显示 ，
虽然这几年三文鱼的存在感大幅上升 ，三文鱼依然只是一个体量很小的品类。新疆、现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，三文鱼肉松等深加工产品 。三文鱼卖得更广了；水面之下 ，中国的进口量不会自然增长50% 。鱼柳 、变化就一路传到了上游 。其中包括大西洋鲑 。编辑 ：景雪