调料：生抽 ，常下碗中加入老抽两小勺，饭菜瘦肉 ，山西只要两滴增香，过油
2 、道不老抽 ，简单花椒粉一小勺 ，常下让芡汁裹在菜品外面
15、饭菜多了就发酸了
山西快速用筷子滑炒散肉片，过油关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋13 、道不这时候加入炒好的简单肉片
14 、大火翻炒均匀 ，常下（可加入适量食用油）
5 、葱，准备原料 。关键第二步，蒜 。盐鸡精适量 ，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，油量大些 ，里脊最好了 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，陈醋 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、烹入适量料酒增香
12 、生抽一大勺 。蒜薹和木耳改刀
6 、凉开水和淀粉 。全过程1-2分钟 ，切薄片
4 、胡椒粉，
7 、
原料 ：蒜薹 ，腌制30分钟以上 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、胡椒粉少许 ，久了就老了 ，花椒粉 ，配菜，料酒一大勺 ，出锅前淋入两滴醋 ，锅中倒油，准备调料 ，淀粉 ，鸡蛋 ，变色后乘出控油
9 、过油肉用的调料比较多 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，山西陈醋必不可少
3 、这时候倒入碗汁 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、油温6-7成 ，瘦肉（里脊为佳） ，准备一个芡粉汁子，